Cadeaugids
Cadeau voor iemand die graag kookt: ideeën voor elke thuiskok
Wie graag kookt, heeft meestal al een goede pan, een scherp mes en een plank vol kookboeken. Een cadeau dat raak is, zit daarom zelden in nog een keukengadget. Het zit in de keuken waar iemands hart ligt: verse pasta, een wok die rookt, een stoofpot die de hele middag op het vuur staat of een mes dat zonder moeite door een tomaat gaat. Hieronder vier soorten thuiskoks met wat ze echt gebruiken, een paar dingen voor elke kok en ideeën om samen iets te beleven. Voor een verjaardag of voor onder de kerstboom.
Eerst: wat voor kok is het?
De een rolt op zondag zelf pastadeeg uit, de ander kookt elke week een ander land, staat bij de barbecue of laat een stoofpot uren pruttelen, en weer een ander weet precies welk staal er in de messenla ligt. Kies eerst het type kok, dan het cadeau. Drie dingen helpen daarbij:
- Messen en pannen zijn persoonlijk. Koks hebben er uitgesproken voorkeuren over. Kijk wat er nu in de keuken ligt, of kies iets wat erbij hoort, zoals een wetsteen of een snijplank.
- Wat opgaat, valt altijd goed. Specerijen, een goed zout of een rub nemen geen kastruimte in, en een kok probeert graag iets nieuws.
- Een kookboek met een duidelijke invalshoek werkt beter dan een dikke verzamelbundel: één keuken, één techniek, of uitleg over waarom iets werkt. Check even of het al in de kast staat.
Voor de pastamaker
Wie zelf pasta maakt, heeft weinig nodig: bloem, eieren en een middag. Goed gereedschap maakt het vooral makkelijker, en het resultaat mooier.
Imperia Titania pastamachine
Een klassieke Italiaanse pastamachine met een slinger. Hij rolt het deeg in zes standen zo dun als je wilt, en de snijrol maakt er daarna lintpasta van in twee breedtes. Voor lasagne en ravioli gebruik je alleen de vellen.
Raviolimaker van Dille & Kamille
Een uitsteekvorm met een houten handvat die ravioli in één beweging uitsteekt en dichtdrukt. De gekartelde rand sluit goed, zodat de vulling in de ravioli blijft als hij kookt.
Microplane Premium Classic rasp
De lange, smalle rasp voor citroenschil, Parmezaan en nootmuskaat. Hij raspt zo fijn dat kaas als sneeuw over de pasta valt.
Truffelschaaf van Dille & Kamille
Voor truffel als er iets te vieren is, en voor flinterdunne plakjes Parmezaan of chocolade op alle andere dagen. De dikte stel je in met een schroefje.
De allerbeste recepten van de Pasta Grannies
Recepten van Italiaanse oma’s die al hun hele leven pasta met de hand maken, bekend van het YouTube-kanaal. Veel vormen maak je zonder machine, met alleen je handen en een mes.
Tip: zet je favorieten meteen op je eigen verlanglijstje.
Voor de wereldkeuken-kok
Deze kok kookt de ene week Thais en de volgende Marokkaans, en heeft een kast vol potjes om het te bewijzen. Gereedschap uit die keukens zelf maakt het verschil, net als een boek dat verder kijkt dan één land.
de Buyer Mineral B wok
Een wok van plaatstaal, het materiaal waar in Aziatische keukens mee gewokt wordt. Hij wordt heel heet en bouwt door het gebruik zelf een natuurlijke antiaanbaklaag op. Hoe vaker hij op het vuur staat, hoe beter hij wordt.
Stoommandje van bamboe
Een traditioneel stoommandje voor dim sum, bao, vis of groente. Je zet het in een wok of op een pan met een laagje kokend water.
HEMA vijzel van natuursteen
Een zware stenen vijzel. Specerijen die je net hebt gekneusd, ruiken en smaken sterker dan poeder uit een potje, en een currypasta maak je er zelf mee.
Tajine van Dille & Kamille
Een handgemaakte tajine van aardewerk, voor twee tot vier personen. Onder de hoge deksel loopt het vocht steeds terug in het gerecht, zodat vlees en groente langzaam gaar worden in hun eigen sap.
Kruidenmixen Cadeaupakket
Vier kruidenmixen van Van Beekum Specerijen in een cadeaudoos. Een cadeau dat opgaat, en wie kookt, probeert graag een mix die nog niet in de kast staat.
Ottolenghi, Flavour
Ottolenghi over groente, en vooral over hoe smaak ontstaat: door de manier van bereiden, door combinaties en door het product zelf. Omdat het boek uitlegt waarom een gerecht werkt, kook je er daarna ook zonder recept anders door.
Voor de barbecue- en stoofkok
Vuur, gietijzer en tijd. Deze kok kookt op temperatuur in plaats van op de klok, en laat een stoofpot met plezier de hele middag staan.
Gietijzeren braadpan van Cook&Pan
Een gietijzeren braadpan van 24 centimeter en vier liter, zwaar genoeg om stevig te staan. Gietijzer houdt de warmte vast, dus stoofvlees, soep en een ovenschotel garen er rustig en gelijkmatig in.
Julius Jaspers, Stoofbijbel
Alles wat lang en zacht gaar wordt, van hachee tot hazenpeper en van lapskaus tot ossobuco. Met stap-voor-stap uitleg en foto’s, dus ook voor wie nog nooit wild heeft gestoofd. Past mooi bij de braadpan hierboven.
Thermapen ONE
Een insteekthermometer die binnen een seconde de kerntemperatuur laat zien. Zo weet je wanneer vlees of vis precies gaar is, zonder het aan te snijden.
The Windmill skillet
Een gietijzeren pan van 21 centimeter die op het fornuis, in de oven en op de barbecue kan. Voor een steak met een mooie korst, of een gerecht dat in de pan zelf op tafel komt.
BBQ Rub Cadeaupakket
Vier dry rubs in een cadeaudoos: voor kip, voor rund, voor varken en een voor alles. Een rub wrijf je in het vlees voordat het op de barbecue of in de oven gaat.
Ooni Karu 12
Een pizzaoven voor buiten die op houtskool of hout tot vijfhonderd graden komt, zodat een pizza in een paar minuten klaar is. Hij weegt twaalf kilo, dus hij kan ook mee naar het park.
Voor de messenliefhebber
Een messenliefhebber weet wat er in de la ligt. Een nieuw mes is daarom een gok, tenzij je weet welk merk of welke vorm diegene fijn vindt. Wat er altijd bij past: iets om de messen scherp te houden, en een plank die ze scherp laat.
Wüsthof wetsteen 400/2000
Een dubbelzijdige wetsteen. De grove kant haalt een bot mes terug, de fijne kant maakt het weer vlijmscherp. Wie zelf slijpt, heeft jarenlang plezier van zijn of haar messen.
Butler snijplank van kopshout
Een dikke beukenhouten snijplank van 45 bij 35 centimeter. Bij kopshout gaat het mes tussen de houtvezels in, en dat spaart de snede. Groot genoeg voor een hele kip of een stuk vlees.
Diamant Sabatier Riyouri koksmes
Een koksmes van vijftien centimeter met kuiltjes in het lemmet, zodat plakjes groente er minder aan blijven plakken. Handzaam voor wie een groot mes wat onhandig vindt.
Kai Wasabi Black koksmes
Een Japans koksmes van twintig centimeter, met een dun lemmet dat precies snijdt. Lichter in de hand dan de meeste Europese messen.
Wüsthof Classic koksmes
Het klassieke Duitse koksmes: gesmeed in Solingen, stevig in de hand, met een lemmet dat doorloopt tot in het heft. Met goed onderhoud gaat het jaren mee.
Voor elke kok
Een paar dingen die in elke keuken passen, ook als je niet precies weet wat er al staat.
Samin Nosrat, Zout, vet, zuur, hitte
Samin Nosrat legt uit waarom een gerecht lukt, aan de hand van vier dingen: zout, vet, zuur en hitte. De recepten staan in het tweede deel; het eerste gaat over begrijpen wat je proeft.
Peugeot Paris pepermolen
De klassieke Franse pepermolen, van beukenhout. Met de ring onderaan kies je uit zes standen hoe grof of fijn hij maalt, en op het maalwerk geeft Peugeot levenslange garantie. Vers gemalen peper ruikt sterker dan peper uit een potje.
Fleur de sel van Dille & Kamille
Een afmaakzout om aan het eind over een gerecht te strooien, in een glazen potje met een kurk. Een klein cadeau dat altijd opgaat.
Leifheit keukenpincet
Een keukenpincet van dertig centimeter, om vlees en vis in de pan om te draaien en een bord precies op te maken. Door de lengte blijven je vingers uit de buurt van hete olie.
Samen iets beleven
Een workshop of een dagje weg geeft iets wat geen pan kan: een techniek van een vakman of vakvrouw, of gewoon een middag samen. Veel kookstudio’s en restaurants verkopen er een cadeaubon voor.
Een kookworkshop
In een keuken waar diegene nog niet thuis is: verse pasta, sushi, Thais of Indiaas. Je kookt onder begeleiding en eet daarna samen op wat je hebt gemaakt.
Een barbecueworkshop
Low and slow, roken en het vuur leren beheersen. Vaak buiten, met een stuk vlees dat de hele middag op de barbecue ligt.
Een workshop messen slijpen
Leren slijpen op een wetsteen, het liefst met de eigen messen mee. Een mooie aanvulling op de wetsteen hierboven.
Een avond bij een chef
Een masterclass bij een kok, of een plek aan de chef’s table van een restaurant, waar je ziet hoe er in een professionele keuken gewerkt wordt.
Een dagje weg
- Een culinaire wandeling of food tour langs een paar adresjes in een stad, met bij elke stop iets te proeven.
- Een overdekte foodmarkt, of in het voorjaar en de zomer een kaasmarkt. Een kaasboerderij kan het hele jaar.
- Oesters of mosselen proeven aan de Zeeuwse kust, waar ze vandaan komen.
- Een wildplukwandeling met een gids, die laat zien wat er in het bos of langs de dijk eetbaar is.
- Samen een middag naar een kookboekwinkel, en er ter plekke een uitzoeken.
Zet het op een lijstje
Weet je niet welk mes of welke pan het moet worden? Vraag de kok om een verlanglijstje op Wishies. Dan zie je precies welk merk en welke maat, en geeft niemand hetzelfde. Met de knop onder elk cadeau zet je het er in één keer op. Meer ideeën voor iemand die al veel heeft, vind je bij cadeau voor iemand die alles al heeft.